|
Березовый сок
Весна - время идти в ближайший лесочек со своей тарой и запасаться природным средством от импотенции
Березовый сок начинает идти в марте, хотя наибольшей силы его истечение
достигает в конце апреля. Именно в это время в лесах появляются люди,
вооруженные различной тарой - от маленьких стаканчиков до больших
стеклянных банок. Что ж, березовый сок действительно очень вкусен.
Некоторые, попадая надолго или навсегда за границу, испытывают
ностальгию по русским березкам, а вот я, например, живя четыре года в
тропиках, тосковал именно по соку, который меня сызмальства приучила
пить бабушка. Вообще-то, по вкусу березовый сок немного напоминает
кокосовое молоко, но все-таки, поверьте на слово, это не то. К тому же,
березовица издревле славилась своими целебными свойствами. Дело в том,
что весной береза выплескивает в листья все жизненные силы, которые
копила в течение зимы. Полезные биологические соединения, соли и
минералы, растворяясь в соке, образуют почти универсальное лекарство. В
состав сока входят ферменты, органические кислоты, дубильные вещества,
соли кальция, железа, растительные гормоны, витамины, глюкоза и
вещества, обладающие высокой антимикробной активностью (фитонциды).
Березовый сок разрушает мочевые камни, эффективен при лечении язвы
желудка и двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, головной
боли, цинги, бронхита, кашля, а также при ревматизме, радикулите,
подагре и артрите. Полезен он при кожных заболеваниях и воспалительных
процессах различного происхождения. Кроме того, березовица очищает
кровь, обладает кроветворным и регенерирующим действием и стимулирует
обмен веществ.
А недавно была обнаружена еще
одна особенность березового сока, которая должна обнадежить мужчин.
Оказывается, это хорошее средство от импотенции. К тому же, березовые
"слезы" очень неплохо действует на людей в период климакса. Врачи
говорят, что, если выпивать хотя бы по стакану сока в день, то исчезнут
сонливость, чувство усталости, раздражительность и другие сопутствующие
климаксу явления.
В лечебных целях березовый сок следует
пить в свежем виде. Хранить его в холодильнике можно не более двух
суток. Принимать рекомендуется по 1 стакану 3 раза в день за 20-30
минут до еды в течение 2-3 недель.
В старину березовый сок собирали в
специальные туесочки из березовой коры - считалось, что в них он лучше
сохраняет свои свойства. Но вполне можно собирать сок и в обычные
стеклянные банки или даже в пластиковые бутылки. Другое дело, что не
все знают, как правильно взять сок и при этом не причинить дереву
вреда. Во-первых, брать его следует из деревьев диаметром 20-30 см,
молодые и старые березы лучше не трогать. Во-вторых, у одного дерева
можно брать не более одного литра сока в 2-3 дня. Пробить кору можно
ножом или стамеской (но не очень глубоко). В прорезь вставляется
желобок из тонкого алюминия или пластмассы, по которому сок капля за
каплей будет сбегать в емкость. Потом, когда сок будет собран, не
забудьте замазать отверстие садовым варом, заткнуть кусочком мха или
залепить воском. Есть и более щадящий способ: срезается всего лишь
ветка на сучке, а на обрубок вешается бутылка. Пользуясь этим приемом,
на одно дерево можно повесить сразу несколько стеклянных или
пластмассовых бутылок. Обрезанный сучок должен быть опущен чуть вниз
(ветку можно привязать веревкой к нижнему сучку или к стволу дерева).
Днем, когда пригревает солнце, сок бежит быстрее - об этом надо
помнить, вовремя проверяя, как наполняется тара. Этим приемом
пользуются профессионалы. Годами они собирают сок в одном и том же
месте, сохраняя деревья здоровыми. Отпиливая часть березового сука, они
вешают на него полиэтиленовые пакеты. Когда пластиковые мешки
наполняются влагой, ее выливают в бидоны.
Но береза славится не только своим
соком. Практически все, что она способна дать - кора, листья, почки и
даже березовый гриб (чага) в виде наростов на стволе, - находит
применение в народной медицине. А в апреле-мае в солнечную сухую погоду
собирают березовую пыльцу, которая обладает замечательными свойствами:
регулирует функции пищеварительного тракта, избавляет от запоров,
помогает при истощении и инфекционных заболеваниях и т.д.
|
