Пасленовые - Solanaceae.
Народные названия
кайеннский перец, стручковый перец.
Аптечное наименование
кайеннский перец - Capsici fructus асег (ранее: Fructus Capsici frutescentis). Сушеные плоды называют "хилис".
Ботаническое описание
Главный отличительный признак различных видов этого перца от относящегося к тому же семейству красного стручкового (паприки) - мелкие плоды. Родиной кайеннского перца можно считать тропическую Америку, но выращивается он во многих местах и, соответственно, имеет много сортов.
Действующие вещества
содержание острого вещества капсаицина значительно выше, чем у паприки.
Применение
В тропиках используется преимущественно в качестве приправы. С тех пор как стало известно, что содержащееся в его плодах горькое вещество разгружает кровообращение, эта пряность все больше стала использоваться в европейской кухне. Специфического медицинского применения нет.
|
|
|
|
|
|
|
© 2004 — 2019 medgate.ru, написать письмо
Перец кустарниковый / Справочник лекарственных трав
|
|
|
|
